小南國(guó)更名后，旗下品牌“南小館”獲取利潤(rùn)最高

2017年6月，小南國(guó)宣布更名為國(guó)際天食，從品牌運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)型為餐飲品牌運(yùn)營(yíng)集成平臺(tái)。

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國(guó)際天食(原小南國(guó)餐飲控股有限公司)交出了更名后的第一份年度成績(jī)單。

3月27日晚，國(guó)際天食發(fā)布2017年度業(yè)績(jī)，集團(tuán)年內(nèi)收益人民幣19.12億元，同比下降4.4%；凈利潤(rùn)1.01億，同比增長(zhǎng)197.7%，比2016年增加了近6870萬(wàn)元。

國(guó)際天食稱收益下降主要是因?yàn)椴糠珠T(mén)店關(guān)閉、租約到期導(dǎo)致。根據(jù)財(cái)報(bào)，該集團(tuán)去年共關(guān)閉7家門(mén)店，主要涉及上海小南國(guó)、慧公館及百階香港旗下品牌。而凈利潤(rùn)大幅增漲，則歸功于以“南小館”為代表的年輕時(shí)尚休閑品牌經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)顯著，標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈賦能效率提升、新增業(yè)務(wù)獲增長(zhǎng)以及總部管理職能效能優(yōu)化。

財(cái)報(bào)顯示，2017年南小館全部餐廳收益在2.64億元，同比增長(zhǎng)10.4%；利潤(rùn)3670萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)108.7%(未經(jīng)審核)；同店可比收入增長(zhǎng)13.8%。

2017年6月，小南國(guó)宣布更名為國(guó)際天食，從品牌運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)型為餐飲品牌運(yùn)營(yíng)集成平臺(tái)。目前，國(guó)際天食集運(yùn)營(yíng)包括小南國(guó)、The Boat House、米芝蓮在內(nèi)的10個(gè)餐飲品牌。集團(tuán)從兩年前開(kāi)始籌備研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈，并于去年達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈產(chǎn)品在中餐品牌餐廳中覆蓋95%以上。

“中國(guó)餐飲做不大都是因?yàn)闆](méi)有完善供應(yīng)鏈，沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈的餐飲是不可持續(xù)的?！眹?guó)際天食CEO王慧敏稱。

完善供應(yīng)鏈帶動(dòng)了國(guó)際天食利潤(rùn)的大幅提升。集團(tuán)稱，標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)鏈產(chǎn)品的全面導(dǎo)入，實(shí)現(xiàn)了餐廳后廚為主的效能優(yōu)化、全面精細(xì)化控制體系的推行。截止2017年末，大陸中餐品牌門(mén)店中專職廚房人數(shù)精減率達(dá)25.3%。上海小南國(guó)品牌內(nèi)地門(mén)店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率達(dá)19.1%，同比2016年增長(zhǎng)4.5%(未經(jīng)審核)。供應(yīng)鏈的繼續(xù)完善，依然是該集團(tuán)今年經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)?！皣?guó)際天食有一半的產(chǎn)業(yè)在西餐、日式餐飲，因此未來(lái)這部分的供應(yīng)鏈研發(fā)，源頭工廠的供應(yīng)鏈配合將會(huì)是2018年重點(diǎn)?！皣?guó)際天食執(zhí)行董事朱曉霞告訴界面記者。

此外，國(guó)際天食今年還將重點(diǎn)發(fā)展品牌零售業(yè)務(wù)。2017年，為了開(kāi)發(fā)新的消費(fèi)場(chǎng)景，國(guó)際天食將集團(tuán)旗下的20多款sku轉(zhuǎn)為零售產(chǎn)品，推出了“家宴小南國(guó)”、“煮好面”等品牌零售商品，在全網(wǎng)終端門(mén)店、新零售超商和電商平臺(tái)等渠道鋪貨。今年，國(guó)際天食計(jì)劃推出更多零售商品，“至少100個(gè)商品上線“。

門(mén)店拓展方面，集團(tuán)計(jì)劃在香港、上海、北京等國(guó)際一線城市新開(kāi)至少12家直營(yíng)門(mén)店；在其他城市，會(huì)以加盟店的方式做品牌輸出；同時(shí)將進(jìn)入咖啡市場(chǎng)，把日本咖啡品牌“DOUTOR”引入中國(guó)市場(chǎng)，首批門(mén)店將于年中在上海開(kāi)業(yè)。